Más vendido01Desde
54 €
Negin Premium
30 g – 1 kgAcipenser baerii · Grano 2,8 mm
El grano grande y firme que abre nuestra selección. Avellana tostada y final largo y limpio.
Caviar de origen único · Sarrión, Teruel
El lujo que se cría despacio
Todo nuestro caviar sale de una sola piscifactoría de las montañas de Teruel: doce años de agua de manantial antes de la primera hueva. Pedido hoy, en tu casa mañana.
MIJSNCAR
★★★★★4,9 / 5 · 812 pedidos servidos en 2025
a restaurantes y particulares de cuatro países
- Origen
- Una sola granja
- Crianza
- Agua de manantial
- Elaboración
- Malossol · Sarrión
Envío refrigerado en 24 hSin antibióticos ni hormonasLata numerada y trazableElaboración malossolAgua de manantial de SarriónEnvío gratis desde 120 €Frescura garantizada o reponemosEnvío refrigerado en 24 hSin antibióticos ni hormonasLata numerada y trazableElaboración malossolAgua de manantial de SarriónEnvío gratis desde 120 €Frescura garantizada o reponemos
01
De la cámara a tu mesa en 48 h
Salimos el mismo día que preparamos el pedido. Transporte refrigerado a 2 °C con caja isoterma y acumuladores de frío.
02
Una sola piscifactoría, siempre
No compramos en lonja ni mezclamos procedencias. Todo nuestro caviar sale de la misma granja de Sarrión, Teruel.
03
Lata numerada y trazable
Cada lata lleva número de lote, fecha de envasado y la piscina exacta de la que salió. Pregúntanos por el número.
04
Frescura garantizada o devolvemos
Si la lata no llega en perfectas condiciones, reponemos el pedido completo sin preguntas.
La selección
Seis latas, seis conversaciones distintas
Todo lo que ves sale de las mismas piscinas. Cambia la especie, el calibre del grano y lo que hacemos con él después. Empieza por la lata de 30 g: es la ración justa para decidir cuál es la tuya.
Ver las 10 referenciasMás vendido01
Mejor relación02Desde
39 €
Negin Classic
30 g – 1 kgAcipenser baerii · Grano 2,4 mm
La puerta de entrada al caviar de verdad. Mismo origen, grano menor, precio honesto.
Edición limitada03Desde
75 €
Royal Oscietra
30 g – 500 gAcipenser gueldenstaedtii · Edición limitada
Grano ámbar de esturión ruso. Solo 180 latas por añada, con nota de nuez y miel.
Solo 30 g04Desde
99 €
Beluga Reserva
30 gHuso huso · Grano 3,5 mm
El grano más grande y más raro del mundo. Perla clara, mantequilla y final infinito.
Solo en temporada05Desde
59 €
Caviar con Trufa
30 g – 1 kgCon Tuber melanosporum de Sarrión
Caviar y trufa negra del mismo pueblo. La combinación más golosa del catálogo.
Regalo nº 106Desde
169 €
Estuche Trío
90 gPremium + Ahumado + Trufa · 3 × 30 g
Tres latas de 30 g para entender de una sentada qué separa un caviar de otro.
Añada 2026 · Edición limitada
Royal Oscietra
Trece años de crianza en la piscina del Orjacho para 180 latas. Grano ámbar de 3,2 mm, nuez, miel de acacia y un retrogusto que se sostiene más de un minuto.
Latas restantes de la añada0 / 180
- Nuez
- Miel de acacia
- Mantequilla avellanada
- Retrogusto muy largo
180
latas
por añada
El origen
Tres ríos, doce años y ningún atajo
Todo nuestro caviar de esturión sale de la misma piscifactoría, en las afueras de Sarrión, en las montañas de Teruel. No compramos en lonja, no mezclamos procedencias y no cambiamos de proveedor según el precio del mes.
Las piscinas las alimentan tres corrientes: el Albentosa y el Mijares, entre 13 y 17 °C, y el río subterráneo del Orjacho, que sale a 20-22 °C todo el año. Esa mezcla es la razón por la que el esturión crece ahí y no en cualquier sitio.
- 0
- Piscifactoría de origen. Ni una más.
- 0
- Ríos que alimentan las piscinas
- 0 años
- De crianza antes de la primera hueva
- 0
- Antibióticos y hormonas
El ritual
Cinco reglas y una cuchara de nácar
El caviar no necesita receta, necesita temperatura y respeto. Cinco minutos de lectura y la próxima lata te sabrá mejor que la anterior.
- 01
Temperatura
Saca la lata de la nevera diez minutos antes. A 8 °C el grano libera todo el aroma; más frío, se cierra.
- 02
Cama de hielo
Sirve la lata sobre hielo picado en un bol. Se mantiene fría toda la sobremesa sin que el grano sufra.
- 03
Nunca metal
Cuchara de nácar, hueso o madera. El metal oxida las huevas y deja un regusto que arruina la cata.
- 04
Sobre el dorso de la mano
La primera cucharada, en la depresión entre el pulgar y el índice. La temperatura corporal abre el aroma.
- 05
Presiona, no mastiques
Aplasta los granos contra el paladar con la lengua. Ahí está el estallido y ahí empieza el final largo.
Quien ya lo ha probado
812 pedidos servidos en 2025
★★★★★ 4,9 sobre 5 · 431 valoraciones verificadas
«Llevo ocho años comprando caviar para la carta y este es el primero español que aguanta la comparación con un Oscietra iraní. El grano no se rompe al emplatar.»
Marta Iribarne
Jefa de cocina · Restaurante Cinco Puertas, Valencia
«Pedí el estuche Trío para regalar y acabé quedándomelo. La diferencia entre el ahumado y el de trufa se nota desde la primera cucharada.»
Javier Solana
Cliente desde 2022
«Lo que más valoro es que el pedido llega frío de verdad. He tenido malas experiencias con otros proveedores y aquí nunca ha fallado.»
Nuria Castells
Sumiller · Barcelona
Para regalar
Llega en caja negra, con tarjeta escrita a mano
Escribes el mensaje en el carrito y lo copiamos a mano en tarjeta de algodón. Sin albarán ni precio dentro de la caja: el destinatario solo ve el regalo.
- Tarjeta manuscrita sin coste
- Envío directo a la dirección del destinatario
- Entrega programable en la fecha que elijas
- Cuchara de nácar incluida en todos los estuches
Antes de pedir
Las dudas de siempre
Si falta la tuya, escríbenos. Contestamos de lunes a viernes en menos de dos horas.
[email protected]De una única piscifactoría de esturión situada en Sarrión, en las montañas de Teruel, a mil metros de altitud. No somos importadores ni compramos en lonja: todas nuestras referencias salen de esa granja, alimentada por tres corrientes de agua de manantial. Cada lata lleva el lote y la piscina de origen.
Como aperitivo, entre 15 y 20 g por comensal. Como plato principal o para una cata seria, de 30 a 50 g. Una lata de 50 g resuelve una cena para dos; la de 125 g, una mesa de seis.
En caja isoterma con acumuladores de frío que mantienen entre 0 y 4 °C durante 48 horas. Expedimos de lunes a jueves para evitar que el paquete pase el fin de semana en un almacén. Entrega en 24 h en península y 48 h en Portugal, Francia y Reino Unido.
Sin abrir, 90 días entre 0 y 4 °C (60 días la de trufa, por la trufa fresca). Una vez abierta, consúmela en un máximo de tres días y guárdala siempre en la parte más fría de la nevera, tapada.
Nunca con metal: oxida el grano y deja regusto. Usa nácar, hueso o madera. Incluimos cuchara de nácar en todos los estuches y puedes añadirla a cualquier pedido por 6 €.
Es una parte importante de lo que hacemos. Trabajamos formatos de 500 g y 1 kg con precio de canal y entregas programadas. Escribe a [email protected] y te preparamos una propuesta.